EL ACEITE




En latín: Olea, en griego: Elaia, y en hebreo: Zait. El aceite de oliva se caracteriza por ser el aceite alimentario más antiguo después del aceite de sésamo. El olivo apareció en las orillas del Mediterráneo, Siria y Grecia cultivándose hace más de 6000 años.


Los griegos y los fenicios se dedicaron a potenciar el consumo por el mediterráneo. Los aceites de oliva disponen de una alta complejidad sensorial, aromática y gustativa. El aceite de oliva virgen extra se extrae de los frutos maduros de los olivos.


 El líquido resultante es un líquido amarillo verdoso pálido o grisáceo amarillento, ligeramente aromático y sabroso. El aceite de mejor calidad se utiliza como aceite de mesa para buenas ocasiones



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